Минэкономразвития России совместно с контрольно-надзорными органами РФ подготовило демоверсию «Белой книги индустрии гостеприимства».

Демоверсия «Белой книги» содержит 7 разделов: Здания и помещения; Оборудование и инвентарь; Продукты питания; Персонал; Система управления; Потребитель; Государственная поддержка, организация госконтроля, ответственность за нарушение требований, микробиологические нормативы безопасности готовых блюд, программа предварительных обязательных мероприятий по взаимодействию с поставщиками и т. п.

Книга должна стать официальным документом и подготавливается к внедрению в пилотном формате в регионах. Ожидается, что аналогичные документы появятся для других видов предпринимательства.

Демоверсию «Белой книги» можно скачать по ссылке https://yadi.sk/i/-QeN5ReAVGlSmw. Предложения по улучшению проекта принимаются по адресу: whitebook@economy.gov.ru